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「食物含鈉量」、「長者退化性膝關節炎」、「記憶」、「小孩問題-哮喘」以及「我愛牙牙-牙周病」。 (19 Jun 2006)

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食物含鈉量編導:龐天鵬食環署轄下的食物安全中心曾經就香港的食肆所提供的粥粉麵飯所含的營養素作過一個調查,發現原來這些市民經常進食的食物當中所含的鈉質普遍偏高.例如一碟炒貴刁有2700毫克鈉質,雪菜火鴨絲炆米則有2900毫克,而福建炒飯及味菜排骨炒麵更分別有3100及3300毫克鈉.鈉其實是人體裡面一個好重要的電解質,它會幫助我們控制水份和酸鹼度的平衡.鈉主要來自食鹽,加工食物以及天然食物,它會被人體不同的細胞所吸收,過量的鈉會則會通過腎臟排泄出來.根據世界衛生組織的建議,每人每日應該攝取不超過2400毫克鈉質,即相當於一茶匙的鹽.正常人會將過多的鈉通過腎臟排泄出來,但如果長期攝取過多鈉質,便會造成血壓高的問題,食物安全中心首席醫生郭麗璣指出,醫學文獻發現有幾類人士對過量的鈉反應特別敏感,包括本身有高血壓,糖尿病或者慢性疾病,以及長者.這類人士如果減低鈉的攝取量,會對預防血壓高和控制血壓很有幫助.其實我們日常所吃的東西很多都含有高鈉質,例如一罐豆鼓鯪魚便有3000毫克鈉,一罐罐頭湯亦有960毫克鈉,即使只是兩小片午餐肉,含鈉量亦有560毫克.香港人經常出外吃飯,又喜歡吃即食食物,會令他們越來越喜歡吃鹹的東西.註冊營養師陳勁芝解釋,這是因為鹹味是一種越吃會越接受得到的東西,假如重複吃一些很鹹的食物,反而會覺得它不是太鹹.如何才可以吃得健康一點呢?陳勁芝建議應該盡量少食經過加工處理的食物,如果必須進食的話,最好留意它的食物標籤,假如它的含鈉量超過300毫克,便應盡量少食長者退化性膝關節炎編導:洪美英不少長者患有退化性膝關節炎,有膝蓋疼痛和彊硬的徵狀,其實在日常生活中,長者可從幾方面積極面對,例如多做強化大腿運動、冷熱敷減低膝蓋部位的不適、減輕體重、調節工作和休息的節奏等,都有助舒緩膝關節痛的情況。生署長者健康服務曾進行一項長者膝關節水療運動的測試,發覺參與的長者於進行水療運動課程後,膝關節痛的症狀有明顯改善,課程前五位長者需服食藥物,課程後只有一位需要服藥,膝關節肌肉測試結果由平均的九公斤大幅提升至二十公斤。生署長者健康服務物理治療師劉昭君指出,膝關節炎長者在生活上應避免以下動作:包括坐矮櫈工作、蹲下屈膝及屈膝打圈的運動,因為這些動作會增加膝蓋的負荷和膝關節磨損的機會。膝關節炎長者可適當使用拐杖輔助,但她提醒長者,雨傘不能承受身體的重量,容易滑倒;拐杖應手持於好腳一方,減輕壞腳的負荷。記憶編導:利子良記憶是我們身體一個寶貴的功能,很多人千方百計去保護和增強自己的記憶,但原來記憶的過程是會把訊息分拆成不同的部份並儲存在大腦皮層內,只要我們記得其法,已有助增加記憶能力。大腦在記憶過程裡喜歡圖案、顏色、氣味,因此,若果把人物、事件或事物先作細心思考,那麼對這些資料在大腦內由短暫記憶變成長期記憶會很有幫助。另外,若果要把短暫記憶變成為長久記憶的另一方法是增加提取短暫記憶的次數,那麼大腦便會自然把資料變為長期記憶的資料。

Program: 
健康大道
Publish Date: 
Monday, June 19, 2006
Station: 
RTHK
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