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一蟹不如一蟹 (09 Oct 2005)

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江蘇省的陽澄湖,水域方圓百里,這裡出產的大閘蟹,享負盛名。但自從商業文化進入,經濟活動的驅動,湖面上架起了一道道的圍網,使大閘蟹的質和量都起了變化。九十年代,內地政府開放人工養殖大閘蟹,大閘蟹價格高利潤厚,漁民在湖面大開發養殖場,破壞陽澄湖湖水天然生態;無序的養殖,更引來不法商人將平價蟹苗混雜在正宗大閘蟹蟹苗,導致大閘蟹品種雜交,質素下降。另一方面,假冒陽澄湖大閘蟹充斥國內市場,陽澄湖大閘蟹行業協會,用盡各樣防冒方法,杜絕不明來歷的大閘蟹留入國內及香港市場,可是防冒方法未能奏效。王武是上海水產大學教授,多年來從事研究大閘蟹雜交的問題,眼見商人無序的競爭,沒有好好保護大閘蟹的品種,逐展開一場拯救大閘蟹行動。

Program: 
鏗鏘集
Publish Date: 
Sunday, October 9, 2005
Station: 
RTHK
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