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大地的恩澤 (09 Nov 2013)

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《大地的恩澤》── 食物的生產與消費與環境的關係在香港,超過九成的食物源自進口。我們很多人從來沒有接觸過農業,更遑論了解每天進食的食物的原貌及其生產過程。然而,我們的消費選擇正影響著農業生產模式的轉變。了解食物、選擇「好的食物」是我們消費者作為全球食物產業鏈的開端的道德責任。本集將從現代食物生產和消費方式出發,探討農業、畜牧業及捕漁業的運作對環境及農業社群產生的影響。孟子說「數罟不入洿池,魚鱉不可勝食也。」糧食的生產與消費,與天然資源的保育議題緊緊扣連,同時亦與人類生存息息相關。隨著全球化的食品供應市場的發展,世界肉類需求快速提升。然而肉類在牲口飼養、屠宰、運輸等各個環節,均製造大量污染和碳排放。在美國的中西部,飼養牲口和吃牛肉有著深厚的文化傳統。 對於如何可持續地生產牛肉、改善其質量進行了大量的研究和試驗。荀子在《天論》中有云:「天有其時,地有其財,人有其治。」與現代科技及可持續發展的觀念不謀而合。我們將介紹不同的領域的湛新技術如何為環境及資源的保育作出貢獻。人類在食物生產過程中的可持續性將關係到整個文明的未來。

Program: 
天人合一
Publish Date: 
Saturday, November 9, 2013
Station: 
RTHK
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