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惜食一族 (17 Oct 2011)

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平均每個香港人每日製造2.5公斤都市垃圾,當中超過三份一是廚餘。換句話說,香港人每日丟掉的,有三份一是食物。當中有大部份食物在仍然適合食用的情況下,變成垃圾。浪費食物,等同浪費地球資源,更造成環境污染,成為香港刻下嚴重的問題。面對這環境危機,有關顧環保的香港人,開始從個人生活出發,從選擇食物開始,希望身體力行,喚醒大眾的環保意識。自稱『野人』的年輕人,到連鎖式快餐店執拾別人吃剩的薯條來吃,他不是無錢,而是只想告訴大家不要浪費食物。他搬到郊區居住,用柴生火煮飯,選擇本地耕種的農作物為食物。他舉辦環保生態導賞團,以自己的生活模式作示範,叫人反思自己有否浪費食物,破壞環境。Zoey在社區組織工作,負責『食德好』食物回收計劃,每星期她與一班工友姊妹,到街市菜檔,回收每日賣剩的蔬菜,這些蔬菜都是因為賣相不佳,或是菜販無財力儲存,而給丟掉的蔬菜。她們回收後煮成廉價午膳,供給區內有需要的人,避免食物變成垃圾運去推填區。張弛家住鄉村小屋,他在屋後以廚餘堆肥,作有機耕種 ,希望盡量自給自足。他在家中辦素食私房菜餐廳,他相信素食可以減少對地球資源的浪費與污染。他希望透過對素食菜式的研發,在烹飪手法上,盡用食材,減少廚餘;以美味的菜式,吸引更多人食素。

Program: 
香港故事
Publish Date: 
Monday, October 17, 2011
Station: 
RTHK
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