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膝關節痛年輕化 食物安全〈2〉禽畜獸藥 植物的天然毒素 笑 (11 Aug 2007)

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膝關節痛年輕化 編導:陳國娟 衛生署醫生薛耀威表示,導致膝關節痛--即退化性關節炎,最常見的原因是身體過重或經常搬運重物,令關節長期受壓,可導致下肢的關節發炎。又或者關節曾經受傷而令軟骨或韌帶破損。造成關節結構失衡,導致內部受壓不均衡,受壓部份加速退化。提到膝關節痛年輕化的問題,薛醫生稱有多個因素,例如身體過重---根據2006年香港?生防護中心的體重指數調查所得,香港有17.6%的成年人過重、23.4%屬於肥胖,而體重適中的就只45.6%。另外,不良的動作和姿勢,不良的生活習慣,欠缺適當的休息和運動。又可能是欠缺運動前的準備工夫,容易引致運動創傷。研究顯示,若膝關節曾經受傷,便會增加膝關節退化的機會。要關節靈活而穩固,關節的韌帶柔軟度非常重要。韌帶柔軟度足會使關節活動範圍降低,容易發生意外;柔軟度過大則容易使關節出現移位,甚致脫骹,損害關節內部的其他組織。另外在膝關節,如果大腿肌肉力量不足,會使膝蓋位置偏移,增加磨擦。經常運動而缺乏伸展運動,大腿肌肉令膝蓋緊貼,亦會增加磨擦。食物安全〈2〉禽畜獸藥 編導:陳國娟 乙類促效劑是什麼?大眾可能未必清楚,但哮喘藥相信大家就曾聽聞。其實用於?隻的哮喘藥即屬於乙類促效劑,目的是要令?的瘦肉比例增加,但這類藥物是屬於違禁藥。食物安全中心表示,禁止食用動物飼養人及食用動物販賣商使用的違禁藥物共有七種,法例亦對食用動物組織含有超越最高殘餘限量的管制化學物有規定。食用動物含有乙類促效劑,可產生急性中毒徵狀,如頭暈、頭痛、手震及精神激動,最嚴重者可以致命。而肉類含違禁人造激素可以破壞人體的遺傳物質,導致基因突變。至於管制藥物如抗生素,市民則須食用非常大劑量或長期進食,才會引致不良效果,而最大關注是可能產生對某種抗生素的抗藥性。為有效監管違禁化學物和其它受管制化學物殘餘,每批活生食用動物進入屠房,食環署人員都會收取其尿液樣辦進行違禁化學物殘餘和管制化學物的最高殘餘限量的快速測試。而香港的測試計劃比外國更多,例如歐盟每年只抽取30,000個活生食用動物的樣本;反觀香港,每年則抽取多過60,000個樣本作測試。究其原因,食物安全中心認為是相關之香港法例跟外國的法規作比較時,仍屬起步階段,故香港政府希望盡力保障食物安全。植物的天然毒素 編導:陳國娟 提到烹調,食物材料固然重要,但了解食物的特性其實同樣重要,例如有些植物本身含有天氣毒素,若處理不當便有機會食物中毒.一如平日食用的一些豆類,如四季豆,紅腰豆就含植物血球凝集素,黃豆則含蛋白?抑制劑等天然毒素.早前亦有人因食用四季豆而中毒的個案,食物安全中心指出,這很可能是因為沒有徹底煮透四季豆,因而未能破壞其含有的天然毒素.要預防中毒的方法,必需要把這些豆類以高溫徹底烹煮,切勿用未煮熟的豆來配制沙律.而其他一些食用植物,如竹筍、木薯、發芽薯仔、鮮金針都含有天然毒素,市民要小心處理. 笑 編導:梁智傑 中國人常提到「一笑解千愁」、「笑一笑、十年少」、「一笑泯恩愁」等說話,「笑」的功能究竟有多大?能夠令人保持一個開朗的心境?還是對身體的健康也有積極的影響?各地學者對此課題的研究愈來愈多,美國的研究指出當人笑的時候,體內會增加自然殺傷細胞(NaturalKillerCell),免疫系統增強了,可減少過濾性病毒的感染,甚至可以抑制癌細胞的生長。世界各地都開始有團體組織「笑」的運動,內地則組成了「愛笑俱樂部」,透過大笑再配合一些簡單的肢體動作,一方面能夠達至運動的效果,過程中鍛鍊心肺功能,另一方面令心境舒暢,營造健康的心理狀態。就連國家衛生部健康教育首席專家萬承奎教授亦認為,「笑」是一種可以釋放不良情緒的運動,值得中力推廣。

Program: 
健康大道
Publish Date: 
Saturday, August 11, 2007
Station: 
RTHK
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