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五夜講場-真係好科學

酒,口味百變,也盛載了世界各地不同的文化,可是它們都擁有兩個共同的特點:釀酒要靠微生物,喝酒會醉。喝醉後如何解宿醉,以及發酵、蒸餾和熟成這些釀酒步驟背後的科學原理,今集為大家一一拆解。 主持: 陳志宏(香港大學理學院講師) 馬學綸(香港中文大學微生物學系博士) 嘉賓: 王建鈞(香港理工大學專業進修學院客席講師) 李明(香港中文大學通識教育基礎課程講師)