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中國八大名菜

中國八大菜系裏,粵菜廚師最懂得烹調乾貨中的四大天王──鮑、參、翅及肚,因為這些原材料原是由外國進口,而廣州亦是全中國最早對外開放的通商口岸之一。究竟鮑魚、魚翅、海參究竟要怎樣挑選呢?怎樣烹調?怎樣食用呢?才算是買得出色,食得招積。在今集的中國八大名菜會逐一為你細說。