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香港故事

每天早上八時半開始,位於小西灣工廠大廈內的一個廚房內,廚師勇哥和四、五個幫工,都要忙碌地製作近六百個飯盒,免費送給一些受助機構,供弱勢社群在午餐和晚餐時間享用。在這個由非牟利慈善機構經營的廚房,大型雪櫃內經常擺滿各式各樣的食材,當中有蔬菜、凍肉、瓜果、白飯、意大利粉……,它們都毋須由機構付錢購買,而是由熱心人士捐贈的。

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每當提及公立醫院提供的食物,不少人會立即聯想起「淡而無味」、「單調」、「賣相欠佳」等形容詞。不過,原來近年公立醫院的膳食部正加緊努力改善,希望提供既能顧及病人健康狀況,也可色香味俱全的飯餐。 在過去廿年,九龍醫院一直跟隨傳統,在院內設置廚房,病人每餐食物都是「即煮即食」,同時會按病人健康需要,提供其他類型飯餐,甚至為個別病人烹調他們希望吃到的餸菜。

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台灣作家蔡珠兒婚後移居香港,十多年來,她不僅愛上嶺南飲食文化,尤其鍾情過去自己從未接觸過的香港地道食材,令她的作品全部都與飲食文化有關。

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字記錄,本集故事的主人翁用「微型模型」。 微型模型一般指比實物縮小十倍至五十倍或以上,而像真度極高的模型,製作人必須有一雙巧手及觀察入微。從事建築模型製作的黎熾明(Tony)從 2007年開始製作微型模型,曾製作灣仔「和昌大押」、西環唐樓、天台屋等建築物。全部作品都包含了他的童年回憶。例如在唐樓前的電車拖卡,便是他兒時最愛乘坐的交通工具。

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紙,除了以書本的形式承傳知識,亦可以不同形式,記錄社會文化的演變。   本地陶藝家李慧嫻於2000年以紙紥祭品作展覽,原意是在展覽中批判消費文化,展覽完結後。李慧嫻自言『自投羅網』,不斷收集紙鞋,至今超過五百對,成為一個不智的消費者。李慧嫻從產品設計的角度去欣賞這種傳統民間工藝,認為紙製品模仿生活用品,藏品無形中紀錄了香港這十二年的潮流文化。

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科技巨輪越行越快,有人急起直追,有人卻逆流而行,深覺越舊越美麗!木製燭台式德律風(德律風即Telephone)、重量級攪盤電話、火車頭電話,在新世代中聞所未聞,絕對是『舊石器時代』產物。   電話迷Uncle Sam,十一歲時被上門修理電話的叔叔所影響,從此對『千絲萬縷』的電話著迷不已。1967年加入『香港電話有限公司』,到偏遠地方上門維修電話。

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平日參與遊行或社會運動時,總會收到很多物品,你會收藏起來,還是會順手丟掉?莊耀洸,由一九八九年開始,收藏了好一大堆有關民運的T恤。對他來說,這些T恤保存時間越久,歷史價值越珍貴。莊耀洸認為,這些T恤還有警醒作用,因為部分人看見內地經濟近年發展迅速,便把當日『六四事件』淡 化。「我穿上『六四』T恤,就要提醒自己別『轉軚』,因為人是脆弱的,想法往往會被生活左右。

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一張一張平面好像是過時的古地圖,是隱藏著歷史密碼的寶圖。  譚廣濂是香港少數古地圖收藏家之一,更是古地圖研究者,並著書立說。另一位是香港收藏家協會的任正全(Ricky)。  譚廣濂的興趣較「宏觀」,據他研究,「香港」這地名在十九世紀初期才出現於地圖,更早的地圖,在現今香港島的位置只寫上「紅香爐」這個地名。他收藏的《五口沿海水路圖》繪製於十九世紀初,是最早標註有「紅香爐」的地圖。

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1941年12月25日至1945年8月15日,香港被日軍侵佔,這段時期俗稱「3年零8個月」。研究「日佔香港」的學者高添強手中大約有300本當年出版的日本刊物。高添強指出,當年日本軍方控制出版界,這些刊物成為不惜工本的宣傳喉舌,美化其侵略行為。林建強是警察歷史文物的收藏家,他的收藏品反映了當年日本侵華的範圍。林建強指出,當時的警察機構,基層警察會是當地人,但管理階層是則由日本人擔任。

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