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香港故事

或許你不知道什麼是「東江菜」,但你肯定吃過鹽焗雞。年過三十的朋友,相信都會吃過以鹽焗雞、梅菜扣肉作招徠的東江菜;年過四十的朋友都會記得抵食夾大件的東江菜;年過五十的朋友都會到過佈置簡樸、成行成市的東江菜館。以興寧、梅縣一帶的客家菜為主的東江菜,曾經在五、六十年代盛極一時,原因是其多肉少菜,價廉量大的特性,深受當時的勞動人口歡迎。

香港故事

原來烏頭魚苗是從海邊捕撈回來,然後再放養魚塘內的。數十年來香港新界北部養魚戶都是這樣做,現在每年冬至春來之際,卻衹剩下一兩人還傳承著這門快將湮沒的技術。價錢平,營養高的淡水魚,曾幾何時是香港居民的每餐必選。然而經濟起飛等因素叫人對貴價海魚趨之若鶩。

香港故事

撘棚對香港人來說肯定不是陌生的事,由大至三四十層高的建築地盤的棚架,小至傳統節日的神功戲棚、廣告牌、維修棚、撘棚業對香港的發展真是功不可抹。竹棚在中國有悠久的歷史,相傳早在五千年前有巢氏便是用竹來建樹屋。但近年內地巳轉用鐵架,螺絲代替竹棚和竹篾。唯獨在香港,竹的靈活,“多、快、靚、平”的特性令竹棚為最常用的建築方法。

香港故事

「唔該一杯蓮花杯、一支孖條、一包冰木瓜、冰菠蘿」,會否勾起你一大堆的童年回憶呢?一把藍色大傘,沒有響起熟悉的音樂,但無論大人小孩都會自動自覺走近,這是陪著不少人成長的「雪糕車」。六七十年代,當時的便利店、超級市場不是那麼方便,要買一杯雪糕最方便的方法就是到「雪糕車」購賣,每個小朋友都會很期待雪糕車的到來。

香港故事

「斬料,斬料,斬大舊叉燒;嘩,油雞鹵味樣樣都正…」燒味,大概每一個香港人都吃過。午飯不知道吃什麼,就來一碟叉雞飯吧;有朋友突然上門探訪,留他吃飯自然快捷的就是斬料加?;過年過節,祭祀還神,燒肉、燒鴨、肥?總會在飯桌上出現。燒味,伴隨你我成長,可以說是代表香港的食物。

香港故事

這是一個關於馬的香港故事。馬可以說是對香港最有貢獻的動物。賽馬活動為香港製造了超過二萬個職位,每年為政府增加近百億搏彩稅收入。當年鄧小平一句「馬照跑」,確認了馬在香港的地位,為賽馬的發展大開綠燈。香港目前有千多隻「現役馬」,每年大約有三百多隻要退役。這些馬下崗後想繼績生存,便要接受再培訓、學習轉型。「靚蝦王」退休後獲馬會招聘為親善大使,衣食無憂。

香港故事

「露天市集」,說穿了,其實只是給「街市」套上一個美化了的名字。五、六十年代的香港,生活艱難,街頭販賣正好為基層市民提供了一個自力更生的平台,令小市民可以養妻活兒,形成了一個獨特的生態環境-街市。

香港故事

校服是學生生涯的印記,亦是社會對學生規範的象徵。八十二歲的方業光是現存香港歷史最悠久的校服店-豐昌順的第二代掌門人。他經營校服生意超過半世紀,親眼見證香港校服隨著社會及經濟變遷而變化。說到得意之作,可算是1946年與替香港真光中學縫製的長衫校服,一直仍沿用至今,藍色長衫亦成為真光的標誌。真光校長關雪明表示以長衫作校服,是要教導學生崇尚儉樸,不盲目追逐潮流。

香港故事

麻將被譽為中國的國粹,有近千年歷史.香港人圍成一桌攻打四方城,既可閒話家常聯絡感情,亦可以訓練思維改善記性.香港學者的研究顯示,打麻將對改善老人癡呆症有很大幫助.但打麻將非常容易上癮,若將麻將視為賭博過分沉溺,則可能累人累己乃至傾家蕩產.本節目將走訪麻將歷史學者,世界麻將大賽的冠軍及不同的麻將愛好者,探討麻將和香港人的關係

香港故事

有百多年歷史的香港電車,是現存世界上唯一的雙層電車車隊。表面看來,每輛電車經已是一件古董、一件行駛中的文物,更是港島居民的某種集體回憶。電車的軌跡,百多年來沒有改變,變的只是身邊景物。熊永達,理大副教授,自小乘坐電車,滿載童年回憶。他說,在電車裹可以體現香港人互助互愛的精神,不少老街坊在電車裹聚頭;但更重要的,是遊客認識香港必到的好地方。他深信,電車這環保交通工具在香港應有更大的空間。

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