Mobile menu

Local TV Programmes

Displaying 1 - 2 of 2

滋味科學

科技大學生物學系周敬流教授指出,零食是滿足五官食物而不是飽肚的食物。這與人本能從食物的糖,油,鹽尋找營養有關,如身體以為可從中吸收糖份、氨基酸及礦物質而存活,否則細胞便沒法運作。因此,任何含有這類味覺刺激的食物都會吸引人。透過測試昆虫、老鼠及嬰兒對糖的反應,求證此論說。註冊營養師文小燕解釋,零食中的糖份只可短暫加強快感,這與血糖提昇,幫助大腦釋放血清素有關。