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滋味科學

科技大學生物學系周敬流教授指出,零食是滿足五官食物而不是飽肚的食物。這與人本能從食物的糖,油,鹽尋找營養有關,如身體以為可從中吸收糖份、氨基酸及礦物質而存活,否則細胞便沒法運作。因此,任何含有這類味覺刺激的食物都會吸引人。透過測試昆虫、老鼠及嬰兒對糖的反應,求證此論說。註冊營養師文小燕解釋,零食中的糖份只可短暫加強快感,這與血糖提昇,幫助大腦釋放血清素有關。

鏗鏘集

香港農業衰退於八十年代,中國改革開放,大量平價菜湧入,令本地農業遭受巨大打擊,近乎式微。政府(漁農處)於2000年開始推廣有機耕作,希望挽救農業。2001年舉辦「有機轉營計劃」、2004年的「新農夫復耕計劃」,皆希望吸引農夫轉營。然而,轉為「有機」是否真的能為他們的生計帶來改變?

天下父母心

當Elaine從護士手中接過初生的兒子博輝,赫然發覺兒子的眼珠有一白點,憑著母親的直覺,她要求醫生幫兒子檢查,最終得知兒子患有先天白內障。「他是我生出來的,難道不完美便不要他嗎﹖我一定要接受他。」Elaine不怨天尤人,只是一心一意帶大兒子。小時的博輝經常出入醫院,Elaine很擔心兒子的惰況,甚至向醫生提出把自己的眼睛換給兒子,但最後遭醫生否決。

城市論壇

舉行地點:維多利亞公園涼亭 Venue : Bandstand, Victoria Park, Causeway Bay 1.葉健民Dr Ray Yep Kin man 城市大學公共及社會行政學系副教授 Associate Professor,Department of Public and Social Administration,CityU 2.黃毓民 WONG Yuk-man 立法會

星期日檔案

Pearl Report

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