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新聞透視

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The Pulse

The day before our broadcast swine flu was declared by the World Health Organization to have reached pandemic status, and in response to locally contracted infections this week Hong Kong has geared

頭條新聞

「全民抗疫」:本地人類豬流感集體感染個案,小學幼稚園停課,但最緊要有得玩,迪士尼特價歡迎你。(歌曲:必殺技  主唱:古巨基)「動筆動──天眼」:道高一尺,魔高一丈,你有天眼監視,但我都有計令你睇我唔倒,腐液彈照掟。

Hong Kong Connection

The June 4th Incident, which many say was a massacre, happened at Tiananmen Square in Beijing 20 years ago. But it has never really ended.

議事論事

政制及內地事務局局長林瑞麟是首個以官式身分訪台的特區政府官員,然而在台灣當地未有引來廣泛的注意及討論。過去曾有人期望香港在兩岸關係上擔當促進交流的角色,但是特區政府過去一直未有把握時機。

論盡一家人

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Money Magazine

WITH A LOW INTEREST ENVIRONMENT, WHERE IS A GOOD PLACE TO PARK YOUR MONEY.

滋味科學

要煎出一塊色、香、味俱全的牛排,究竟有什麼學問?先將牛排兩面以高熱燒乾以鎖住鮮美的肉汁?分子美食學這門旨在研究食物在烹煮過程中的物理和化學變化的食物科學,或許可以給我們較實質的剖析。除了調味和烹調對牛肉柔嫩度、肉汁多寡和味道有影響外,牛隻在屠宰後的處理,如解僵和熟成作用亦會影響肉質和味道。高溫燒烤或鑊煎肉類會產生一類叫「雜環胺」,簡稱HAs的致癌物質。

鏗鏘集

八九民運是建國以來最大規模的一次民主運動,也是中國現代史上重大的政治事件。這場歷時兩個月、席捲全國以致海外華人社會的民主運動,最終以政府出動武力鎮壓告終。走過二十年,經歷六四洗禮的香港人,一直在記憶與遺忘之間徘徊。是六四喚醒香港人愛國情懷,今天,同樣是六四,卻反而向我們提出詰問:愛國是什麼?那年香港,支聯會主席司徒華與上百萬人頂住烈日當空,抗議軍隊屠殺手無寸鐵的示威學生。

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