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中國八大名菜

酒是中國人烹調時不能缺少的原素,而浙江紹興所出產的酒,更是中國黃酒中的名酒。不過原來紹興的霉、臭、醉都是當地名產。紹興酒的歷史,位於錢塘江南岸的紹興,又名會稽,已有二千年歷史。在戰國時,紹興屬於越國,而酒的歷史也從比開始。紹興酒品種多,主要有加飯酒、善釀酒、香雪酒和花雕酒等。由於糖份及存放時間不同,所以各有不同用途。