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中國八大名菜

湘菜的另一種主要調味料豆豉,豆豉始創中國,原名叫做幽菽。湖南的瀏陽出產的豆豉全國聞名,李時珍的本草網目記載,豆豉有開胃消滯,驅風散寒,解山嵐瘴氣之效,今集會為觀眾介紹豆豉的製造過程。如果我們要了解湘菜就一定要認識石蔭祥師傅,他曾是多個中國領導來到湖南指定的御用大廚,石師傅堪稱湘菜第一人。

文化風情

今天的《文化風情》會和大家介紹一位中國著名的女指揮家鄭小瑛老師,她今年已經七十四歲了。她從事指揮工作已經四十多年,可以說與指揮工作結下了不解之緣。她為甚麼對音樂和指揮工作,如此痴迷和鐘情呢?她在訪問中告訴我,音樂就是她的生命。

走馬南粵廣東高層新思維

十幾年前,南沙還是廣州的西伯利亞,車不通,船不到,當地有五個小村莊,被人稱為「五小苦」,出入只能靠人撐的艇仔。但是這裡是廣州最鄰近大海的地方,以這裡為圓心,劃一個一百公里半徑的圓,就包括了港澳同珠江三角洲所有地方。霍英東先生在十幾年前就看中了這一點,他認為南沙的地理條件可以發展成一個經濟新城。於是他開通了香港到南沙的客運航線,開通了東莞到南沙的汽車輪渡,興建了接通虎門到南沙的虎門大橋。

金錢世界

看香港一位時裝設計師以創意來創業的實戰經驗,與及香港設計中心董事主席談香港設計師的未來路向。介紹"Hug your customers"一書,講述怎樣才是服務的精髓。回顧本週股市,並由專家分析下週股市大勢。分析黃金及匯市的走勢。介紹手造玻璃工藝。

慧眼商機

介紹新世界傳動網和流動電話市場的發展情況。今天的流動電話已經是我們日常生活的重要伙伴。除了用來通訊外, 亦可提供遊戲、資訊查詢、個人娛樂、購票, 甚至賽事投注、記事、計時等等。究竟流動電話是何時開始融入我們的生活中? 網路商是如何透過流動多媒體服務擴大商機? 流動多媒體在未來一年, 又會怎樣發展? 新世界傳動網又用甚麼方法吸引更多層面的消費者?

影響世界的中國人

用納米科技創造世界財富的中國人:沈平、王寧、蘇蔭強、湯子康、陳子亭及溫維佳納米科技,這種被認為能解決廿一世紀不少世界性問題的尖端科技,自過去十年已成為世界各國增相研發的競賽項目,而納米材料如納米碳管 Carbon Nanotube的研製就更是其中的戰略項目。一年前,科技大學的沈平教授就合成了世界最細的納米碳管。若能把成本減低,這些材料可替代光纖,以至可提煉生化藥物,用以減低HIV病毒的擴散。

走馬南粵廣東高層新思維

廣州建城有二千二百年歷史,早在唐代已經是重要的對外口岸,商業外貿十分發達,到了明清時期,已經有多間外國公司在廣州設立商行。今日,廣州的商業貿易在全國仍然數一數二,有最具國際影響力的全國出口商品交易會,有世界產量最大的鋼琴廠,有興旺了近百年的上下九商業街。但是,今日廣州的經濟發展卻是將工業發展,尤其是重工業發展放在主導地位。

影響世界的中國人

用納米科技創造世界財富的中國人:沈平、王寧、蘇蔭強、湯子康、陳子亭及溫維佳納米科技,這種被認為能解決廿一世紀不少世界性問題的尖端科技,自過去十年已成為世界各國增相研發的競賽項目,而納米材料如納米碳管 Carbon Nanotube的研製就更是其中的戰略項目。一年前,科技大學的沈平教授就合成了世界最細的納米碳管。若能把成本減低,這些材料可替代光纖,以至可提煉生化藥物,用以減低HIV病毒的擴散。

時事追擊

本屆區議會選舉,投票率創下最高紀錄,本節探討這個結果對區議會未來角色的影響。

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